大厨的水煮牛肉教程我的轻奢煮艺水煮牛肉

导读水煮牛肉，看似复杂，其实做法很简单，新手也可以轻松做出这道美味。味道麻辣鲜香，滑嫩适口。虽然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮鱼，都停不下来。搭配上喜欢吃的....

水煮牛肉，看似复杂，其实做法很简单，新手也可以轻松做出这道美味。味道麻辣鲜香，滑嫩适口。虽然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮鱼，都停不下来。搭配上喜欢吃的豆芽，有荤有素，超级下饭。

By Sweet悠悠雨心

用料

• 牛肉 300g
• 蛋清(腌牛肉) 1个
• 花生油(腌牛肉) 适量
• 玉米淀粉(腌牛肉) 10g
• 胡椒粉(腌牛肉) 适量
• 料酒(腌牛肉) 适量
• 盐(腌牛肉) 1g
• 酱油(腌牛肉) 5ml左右
• 白糖(腌牛肉) 少许
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 豆芽 适量
• 葱，香菜 适量
• 蒜米 适量
• 火锅底料 50g
• 姜片 5片
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、用心的包装，泡沫全包避免运输过程中炒锅磕碰。手柄分开放，减少了外包装体积，更加轻巧便携。还配置了使用手册，里面很详细写了炒锅的保养方法。

2、作为一只炒锅，煎炒炖煮都是它的基础功能。煎炒就不再说啦，今天就用它试一试炖煮。一般的不粘炒锅都不带盖子，而九阳这款炒锅配了同色系的盖子。32cm的锅子够大，加上盖子轻松实现炖煮功能，相当方便。

3、为这贴心的设计点个赞，妈妈再也不用担心我为了扭炒锅的手柄找不到螺丝批怎么办了。一旋一扭，轻松安装。

4、食材准备。 蒜剁碎，姜切片，豆芽洗净，葱切碎，香菜切断。 牛肉是腌制好拍的成品照。牛肉腌制方法：牛肉切成片，放入容器，放入蛋清，玉米淀粉，料酒，抓匀。再倒入其他腌制牛肉的配料，抓匀，腌制30分钟。

5、将豆芽放入煮开的清水中，煮1-2分钟即可，捞出，用大碗装，一会煮好的牛肉汤要倒进大碗。

6、电磁炉中火，倒入花生油。

7、加入干辣椒和花椒，小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮。

8、关火，倒在容器里备用。

9、电磁炉600瓦热锅，加入食用油，油热以后，放入姜片炒1分钟即可。

10、加入火锅底料，煸炒出红油。

11、往锅里倒入适量的清水。

12、大火烧开。

13、加入适量食用盐。

14、将腌制好的牛肉放入锅里，轻轻晃动锅，不要搅动，一分钟后再用筷子搅一下。

15、啧啧啧。煮至牛肉一片片展开，肉质变白。不要煮太久，切记切记！！！

16、电磁炉关火。将煮好的牛肉汤倒入装有豆芽的大碗中。

17、撒上剁好的蒜末。

18、再将炒好的花椒和干辣椒，撒在蒜末上。

19、电磁炉开大火，锅中倒入少许花生油，油烧至冒烟，关火。

20、速度浇在牛肉上。

21、撒上少许葱末，香菜段，就可以开吃啦～

22、色香味俱全。

23、麻辣鲜香，滑嫩适口。

24、九阳轻奢炒锅，你值得拥有。

小贴士

1-配菜不一定选择豆芽，也可以选择白菜，生菜，莴笋。 2-干辣椒和花椒的量随自己的口味放。 3-火锅底料放的越多就越辣，最好尝一下，按照自己的口味酌情添加盐的用量。

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