水煮牛肉嫩滑水煮牛肉鲜香可口

导读论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻我是一口气两大碗米饭还意犹未尽简直不要太好吃呦你们也试试哦，我相....

论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了 今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻 我是一口气两大碗米饭还意犹未尽 简直不要太好吃呦 你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛里脊 500g
• 圆生菜 150g
• 豆芽 50g
• 腌制牛里脊
• 鸡蛋的蛋清 一个
• 料酒 15ml（一勺）
• 淀粉 15g（一勺）
• 盐 适量（我放了3g）
• 汤底调料
• 姜 20g
• 花椒 10g
• 干辣椒 10个
• 郫县豆瓣酱 40g
• 醋 15ml（一勺）
• 糖 10g（2小勺）
• 生抽 15ml（一勺）
• 需要热油浇的调料
• 辣椒面 30g
• 葱 15g
• 蒜 15g
• 花椒 5g

做法步骤

1、牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会

2、姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段

3、锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香

4、然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️

5、开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底

6、再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下

7、烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️

8、烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油

9、出锅，完成

小贴士

1、如果觉得切肉片麻烦，可以买肥牛️ 2、可以放自己喜欢的青菜️

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