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虾是冷水下锅嘛吗 虾是冷水下锅比较好么

发布时间:2025-10-21阅读(2)

1、虾不是冷水下锅。煮虾时如果凉水下锅,虾的鲜味会随着水温的升高而融入到水中,这样很容易使煮好的虾鲜味不足,而且虾肉也不够紧致Q弹。

2、煮虾还是应该水开后下锅,这样虾瞬间遇热表面会收缩,这样虾里面的鲜味不会流失。煮虾的时间不易太长,久煮的话虾肉很容易变干变柴。一般煮虾时热水下锅,水再次开起后即可关火,虾在水中略焖一会,这样煮出来的虾肉质鲜嫩而且还有QQ的感觉。

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