简单易学10种硬菜这菜上市期很短

导读这菜上市期很短，碰到别手软，一次买30斤晒干囤起来，炒着吃真香！春天来了，天气也越来越暖和了！随着气温的升高和雨量的增多，小菜园里的油菜进入到繁茂的生长旺季....

这菜上市期很短，碰到别手软，一次买30斤晒干囤起来，炒着吃真香！

春天来了，天气也越来越暖和了！ 随着气温的升高和雨量的增多，小菜园里的油菜进入到繁茂的生长旺季，每一颗油菜的枝节中，都长出了很多的嫩头，这些嫩头就是我们常说的菜苔，这些刚刚探出头的菜苔，清香鲜嫩，营养丰富，是春季不可多得的蔬菜之一。菜苔的上市日期很短，前前后后一般只有半个月左右，就会开花老去，所以我们要抓住这几天菜苔的上市期，一次性多买点，因为过了这几天，菜苔就没有了。

买菜苔的时候，也要看好，要买第一批采摘的菜苔，也就是油菜的正头和最早探出头的菜苔，这样的菜苔最鲜嫩，也最壮硕，第一批采摘下来后，第二批大概过一个星期左右，就又可以采摘了，但是第二批和第一批相比，就比较瘦弱了，到第三、第四批就更加纤细了，这样的菜苔，口感也没有第一批的好，所以大家在挑选的时候一定要看仔细了。

如果你和我一样，是把菜苔晒干保存的，就更要选择第一批最壮硕的菜苔了，因为晒干后，壮硕的菜苔也纤细了，要是纤细的菜苔再晒干，那就只剩下一根线了哈。言归正传，菜苔晒干后，清香扑鼻，而且容易保存，常温下可以保存一年甚至更久都不会变质，什么时候想吃了，取出来浸泡一会，切碎炒着吃，真的太香了。所以，如果你在市场上碰到，千万别手软，一次买30斤晒干囤起来，再过几天，你想买也买不到了。接下来给大家分享菜苔干的制作方法。

菜名：【怎样制作菜苔干】

主要食材：菜苔30斤。

调味料：无。有人说要加入食盐和食用油，菜苔不会变色，但是制作菜苔干晒干后必定是黑色的，所以什么食盐。食用油都是扯淡。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，清洗菜苔。菜苔摘下来后，基本上是没有什么脏东西，但是清洗还是必须的，把菜苔放入水池中，清洗干净，再准备一个大大的大盆，把洗净的菜苔放入其中。

第二步，焯水。准备2个大大的汤锅，加入大半锅清水，大火烧开后，加入一大捧，大概4斤左右的菜苔，翻拌均匀，盖上盖子。

第三步，捞出。大概煮1分钟左右，时间不要太长，也不需要完全煮熟，也就是这边放入拌匀，盖上盖子的功夫，那边就可以捞出来了。然后接着这样一锅锅操作下去。

第四步，晾晒。把煮好的菜苔，拿到外面，晾晒在竹帘上，春季风干物燥，一天下来就干得差不多了。

第五步，继续晾晒。为了保险起见，我们继续晾晒两头，晒到菜苔拿起来轻飘飘的，轻轻一碰就碎掉，就差不多了。

第六步，成品图。把晒干的菜苔轻手轻脚地放入大号保鲜袋中，收紧袋口，常温保存就可以了。

下面我在给大家分享一下清炒菜苔干的操作步骤。

1，先把菜苔干加入温水浸泡，浸泡至完全变软，再用清水漂洗干净，挤干水分切碎备用。2，锅中加入食用油，油热倒入菜苔干翻炒均匀，然后加入生抽，蚝油，食盐，和少许清水，大火烧开，即可出锅，哇，真的太香了。

这菜季节性很强，遇见多囤点，晒干炒着吃真的很香，再过几天就没了！

------《温馨小提示》------

1，制作菜苔干，一定要选择质量好的头茬菜苔，这样的菜苔制作出来才好吃。

2，制作菜苔干时，先看一下天气预报，最好连续几天晴好天气，就可以晒了。

3，晒干的菜苔，只要密封保存，常温放置就可以，不需要放冰箱也不会变质的。

菜苔怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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