如何做出肯德基里面的炸鸡腿在家自制肯德基炸鸡腿

导读用料面粉香辣炸鸡粉料酒肯德基炸鸡腿的做法将原料完全解冻后、沥干待用。鸡大腿在表皮上轻划几刀。放入预先调制好的腌料中，（鸡块：炸鸡粉：料酒=100g:10g:....

用料

面粉

香辣炸鸡粉

料酒

肯德基炸鸡腿的做法

1. 将原料完全解冻后、沥干待用。
2. 鸡大腿在表皮上轻划几刀。
3. 放入预先调制好的腌料中，（鸡块 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍3小时左右
4. （面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1）
5. 上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。
6. 裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
7. 然后放入《炸鸡粉 水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
8. 裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

小贴士

不同的炸鸡粉咸淡不同，请根据自己使用的粉和口味添加食盐，我这个感觉咸淡正好所以没有放盐