一碗豆腐脑的正确吃法不能更好吃的筋头巴脑一锅出

导读By食说鑫语用料筋头巴脑或牛肋条肉2斤土豆2个胡萝卜1根香菜一把洋葱0.5个腐竹适量生抽4勺老抽1勺煲仔酱2勺盐适量白糖适量黑胡椒适量冰糖一小把八角桂皮香叶....

By 食说鑫语

用料

• 筋头巴脑或牛肋条肉 2斤
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 一把
• 洋葱 0.5个
• 腐竹 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 煲仔酱 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 冰糖 一小把
• 八角桂皮香叶花椒 适量如图
• 干辣椒 4个
• 葱姜蒜 适量
• 咖喱 1块
• 黄酒 适量
• 山楂干 4个

做法步骤

1、牛肉切大块，冷水浸泡半小时，泡出血水。

2、锅里放水，加花椒粒黄酒适量，牛肉冷水下锅，大火煮开。

3、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。

4、重新起锅，加入适量温水，放入洗净的牛肉，加葱姜香菜洋葱胡萝卜如图，大火煮沸。

5、捞出牛肉，牛肉清汤倒出备用。

6、准备辅料如图。

7、起锅烧油，小火放入图中辅料，炸香。

8、放入沥干水的牛肉块，大火煸炒，放入生抽老抽和煲仔酱，炒匀。

9、加入牛肉清汤，放入盐和白糖，调味。

10、大火煮沸后，连肉带汤倒入高压锅。

11、选择炖肉模式，炖好倒入砂锅中，加入冰糖和盐调味。

12、炖肉的时间里将腐竹泡发。

13、土豆切滚刀块。

14、盖在牛肉上边，盖盖小火炖煮。

15、我把中间煮过的胡萝卜也放进出去，继续煮。

16、大约煮十分钟，中间注意翻下锅，防止粘锅。

17、出锅放一点香菜，非常提味。

18、好吃下饭，等你来干。

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