转化糖浆如何做窍门转化糖浆这样做

导读很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。....

很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。 万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。 自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 柠檬汁 60ml
• 细砂糖 400g
• 纯净水 180ml

做法步骤

1、做好的转化糖浆。 （糖浆颜色深浅都没问题。）

2、柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。

3、准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。

4、小锅内加细砂糖、纯净水。 （锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。不可用铁锅哦）

5、略微搅拌，小火熬煮

6、熬煮至细砂糖全部融化，加入柠檬汁

7、用硅胶刷蘸水，刷掉过边缘粘着的糖浆，不要搅拌锅内的糖浆。

8、全程小火，我用电池炉300w熬20～60分钟。煮好的糖浆，比蜂蜜稍微稀点即可

9、微温装入玻璃容器内，冷却后密封保存。

10、做好的糖浆

小贴士

转化糖浆是烘焙原料做月饼使用，“15天之后”即可使用。 转化糖浆越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。

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