水煮牛肉方法水煮牛肉

导读水煮牛肉图文作者|笑笑昵点击图片▲收藏本菜谱原料：牛肉适量、莴笋适量、千张适量、干辣椒适量、花椒适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、小苏打适量、胡椒粉....

水煮牛肉

图文作者 | 笑笑昵

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原料：

牛肉适量、莴笋适量、千张适量、干辣椒适量、花椒适量、葱花适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、小苏打适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 食材:牛肉切片、莴笋丝和千张条。

2. 牛肉中放入少许的盐。

3. 放入两克小苏打。

4. 抓至发黏。

5. 放入胡椒粉。

6. 放入淀粉抓匀后放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

7. 锅中水开放入一勺盐。

8. 放入千张和莴笋丝焯熟。

9. 捞岀放入碗中。

10. 准备姜葱、干辣椒、花椒、葱花。

11. 锅中放油，放入姜葱煸香。

12. 放入一勺豆瓣酱和火锅底料。

13. 炒岀红油后加入适量的水。

14. 煮开后再煮三分钟捞岀料渣。

15. 放入生抽。

16. 放入少许的老抽。

17. 轻轻下入牛肉片，凝固后再用筷子滑散。

18. 煮一分钟。

19. 煮好后把牛肉和汤汁一起倒入碗中。

20. 放入花椒和干辣椒。

21. 放入葱花。

22. 淋入热油即可。

23. 成品图。

来源：“美食天下”微信公众号