五花肉炒年糕自制记忆中的味道金花菜炒年糕

导读乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿....

乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有"年年高"的寓意，也为人们所喜爱！

By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 草头（金花菜） 200g
• 牛肉 100g
• 年糕 500g
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 味精 1勺

做法步骤

1、年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。

2、金花菜洗净放绞肉机搅碎。

3、牛肉也一样搅成泥。

4、锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。

5、翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。

6、下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。

7、最后放入金花菜快速放翻炒。

8、加盐与味精调味。

9、让每一根年糕都裹上金花菜，翻炒均匀即可出锅。

10、端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。

11、新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。

12、碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上，犹如翡翠白玉、清清爽爽。

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