西瓜虾米炒西葫芦鸳鸯贝炒角瓜西葫芦

导读角瓜，也叫西葫芦，每次做都会出很多的汤。借用包饺子提前腌制去汤的办法，把角瓜提前腌制，炒出来味道就大不相同了，清脆可口。Byyuan的美食小铺【豆果美食官方....

角瓜，也叫西葫芦，每次做都会出很多的汤。借用包饺子提前腌制去汤的办法，把角瓜提前腌制，炒出来味道就大不相同了，清脆可口。

By yuan的美食小铺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 角瓜(西葫芦) 一个
• 鸳鸯贝 15个
• 盐 3g
• 耗油 5ml
• 食用油 20ml

做法步骤

1、角瓜切约0.3cm片，用盐腌制15分钟后攥干水分。鸳鸯贝去掉砂囊，洗净

2、锅内放油

3、油温热倒入鸳鸯贝翻炒

4、翻炒几下，不要炒时间长，倒入角瓜

5、翻炒几下以后倒入耗油

6、好有翻炒均匀，角瓜你下时颜色略深既可出过。

小贴士

超鸳鸯贝的油温额不要太高，都在鸳鸯贝会变硬，影响口感。 腌制过的角瓜口感更清脆，炒时不易出汤。 角瓜之前被盐腌过，所以炒的时候就不用再加盐了，鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够，太咸反而减少自身鲜味。

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