年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）

<span class="answer">导读</span>导语：年夜饭少不了年糕，寓意年年高，做法和技巧告诉你，软软糯糯好吃年夜饭上不仅是要食材丰富，而且还要尽量做到样样有寓意，例如吃鱼有“年年有余”的好寓意，其实....<h3>导语：年夜饭少不了年糕，寓意年年高，做法和技巧告诉你，软软糯糯好吃</h3><p>年夜饭上不仅是要食材丰富，而且还要尽量做到样样有寓意，例如吃鱼有“年年有余”的好寓意，其实不仅是鱼，其他食材也都有着不同的好寓意，这次要分享给大家的是一道甜点，红糖年糕，在年夜饭上当然不能少了吃年糕，寓意着“年年高”，不管是大人还是小孩吃都是非常不错的选择，年糕可以说是我家每年年夜饭必备的一种，揉一揉煎一煎，做法非常简单，而且还能让人充分享受其中的美味，软软糯糯还香甜，做好的红糖年糕，比驴打滚还要好吃，下面我便将做法和技巧详细告诉你，年夜饭上做既能当点心又能当零食，接下来我们一起学习做法。</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1b208d957d2f48099360ae8990c10f47.jpg"/></p><h3>红糖年糕的做法：</h3><p><strong>备用食材：</strong>糯米粉100克，温水80克，红糖适量，食用油适量；</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3023bf63ab1a414d91c236997562c0dd.jpg"/></p><p><strong>制作过程：</strong>第一步，首先将所有食材准备好，糯米粉放入在一个大碗中，然后在糯米粉中分次少许加入温水，100克的糯米粉80克的温水就可以了，一边加水一边用筷子搅拌，拌成块状后；</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a3e9a4464764447eacea847f81631cad.jpg"/></p><p>第二步，接着再用手将其揉成一个光滑的面团，最后揉好的面团需要尽量软一点，然后在案板上涂抹薄薄一层食用油，将揉好的糯米面团移至在案板上，然后将其搓成长条状；</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/112f2b90fe4c4c2fa2619a21dc78a209.jpg"/></p><p>第三步，然后再将长条面团按压扁，用手掌压扁即可，然后将压扁的面团用刀分切成小块，宽窄需要保证适中且均匀，年糕生胚便做好了，准备平底不粘锅置于火上，烧热后加上点食用油；</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/743aee4772d5420cbe7a27c7d91f1aef.jpg"/></p><p>第四步，晃动锅使得油均匀流淌在锅底，然后将之前做好的糯米年糕生胚逐个下入锅中开始煎，待将一面煎至变色并且定型后，即可借助锅铲轻轻翻面，直到将年糕的另一面也煎熟后即可盛出；</p><p><img alt="年夜饭中的年糕如何做到步步高升（年夜饭少不了年糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c8d65e1900eb4442a99597f220410c12.jpg"/></p><p>第五步，煎好的糯米年糕摆放在盘子中，准备出适量的红糖，重取一锅，将红糖放入锅中，然后加上小半碗清水，将其煮开后，转至小火继续熬，熬至比较浓稠的状态，关火浇在年糕上撒上白芝麻点缀即可。</p><p><strong>小编总结：</strong>糯米粉可以做成各种甜点小吃，其中要数年糕、汤圆、糯米糍最为经典，尤其是年糕，软糯香甜，是过年不能少的食物，年年高寓意好，我在年夜饭经常会做，而且红糖年糕的做法还非常简单，用料也很简单，糯米粉加上红糖即可，揉一揉煎一煎，外焦里糯，超级好吃，这样做的红糖年糕，既能当点心还能当零食，每次做的红糖年糕，孩子直呼比驴打滚还要好吃，可见这红糖年糕的魅力所在，根据食谱轻松便能做出好吃的甜点。</p><h3>烹饪小技巧：</h3><p>1、和面的时候，注意要用温水，并且最后的面团尽可能要稍微软一点，这样年糕也会更加软糯，不会发硬，如果有点硬了便需要再酌情加上点水，面团尽量别硬了；</p><p>2、煎糯米年糕的时候，小火慢慢煎，注意别煎糊了，而且记得要勤翻面，待将其煎至鼓起来的时候，就说明煎熟了；</p><p>3、熬红糖糖浆的时候，红糖的量按照个人的口味准备，水别太多了，一点点水就可以了，水多了就需要更长的时间熬制，熬糖的时候也需要小火慢熬并且不停搅拌，别糊锅了。</p><p><strong>将这3个技巧掌握好，红糖年糕轻松便能做出，宴客、小零食两不误，上桌也会非常有面子，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！