扬州炒饭最正宗的配料扬州炒饭的做法

口味

咸鲜

难度

普通

时间

廿分钟

• 剩米饭230g
• 鸡蛋 ☜ 1个
• 玉米粒20g
• 青豆 ☜ 20g
• 胡萝卜 ☜ 20g
• 火腿 ☜ 20g
• 料酒适量
• 香葱 ☜ 适量
• 虾仁 ☜ 适量
• 植物油 ☜ 适量
• 盐适量

1. 剩米饭一碗

2. 准备配料

3. 香葱切碎

4. 锅中放适量水煮沸，将青豆和玉米粒略煮一下

5. 鸡蛋加入少许料酒打散

6. 锅中放适量植物油，放入鸡蛋炒熟

7. 凝固前用筷子搅碎，盛出备用

8. 锅中再倒少许油，放入虾仁炒一下

9. 放火腿粒翻炒，放入胡萝卜翻炒

10. 放入青豆和玉米粒翻炒

11. 倒入米饭炒散

12. 倒入之前炒好的鸡蛋炒匀

13. 撒葱花和盐炒匀后即可

14. 成品