这些菜可以用电饭煲煮今晚要多煮点米

导读虽然鸡胸肉更健康友好但最喜欢的还是软嫩多汁的鸡腿肉尤其是咬开时多汁润泽的软嫩口感绝赞～正好家里有烤肉酱整个无骨的新奥尔良鸡排ciyici～By丢丢仔用料琵琶....

虽然鸡胸肉更健康友好 但最喜欢的还是软嫩多汁的鸡腿肉 尤其是咬开时多汁润泽的软嫩口感 绝赞～ 正好家里有烤肉酱 整个无骨的新奥尔良鸡排ciyici～

By 丢丢仔

用料

• 琵琶鸡腿 6只
• 白酒 20ml
• 藤椒面 1茶勺
• 辣椒面 1茶勺
• 食用油 少许
• 新奥尔良烤肉酱 1袋
• 啤酒 200ml

做法步骤

1、琵琶腿冲净沥干 撕去皮肉间黄色的肥油

2、厨房纸吸干表面水分

3、用厨房剪刀剪开鸡肉脱骨 贴合骨头下剪骨肉更容易分离

4、处理好的鸡腿肉放进干净盆里

5、鸡皮用剪刀尖多戳出一些小洞

6、全部鸡腿都骨肉分离处理好

7、鸡腿肉上挤入半袋大喜大烤肉酱

8、倒入适量白酒

9、撒一勺藤椒面

10、再一勺辣椒面

11、充分拌匀

12、腌制30分钟以上

13、中小火 热锅里少许油 鸡皮那面朝下煎制 如果是不粘锅完全可以不放油 利用鸡皮的油脂

14、大概煎3分钟左右 可以不时滑动鸡肉 避免粘锅

15、翻面继续煎制3分钟

16、倒入啤酒和剩下半袋新奥尔良烤肉酱 炖煮10-15分钟

17、最后大火收汁即可

18、夹出整块鸡腿肉厚切 一个鸡腿大概能切6块

19、装盘后再撒一层炒香的白芝麻

20、软嫩多汁的新奥尔良鸡排就得啦～

小贴士

1、选择鸡腿肉更软嫩多汁 2、烹制的火候不能太久更能保证软嫩多汁 3、鸡皮戳出若干小洞 煎制时能减少收缩 4、白酒比料酒腌制更香一些 5、啤酒炖煮更软嫩也可以带点酒香 可用清水或高汤替代 6、藤椒辣椒面帮助丰富口感 不吃辣也可不放

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