上班带饭肉菜今天吃大餐酱腊肉

导读在家做酱腊肉腌料是关键，学会这个配方，色泽红亮，酱香浓郁，咸香好吃！By果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】用料五花肉10斤生抽200克老抽800克白糖200....

在家做酱腊肉腌料是关键，学会这个配方，色泽红亮，酱香浓郁，咸香好吃！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 10斤
• 生抽 200克
• 老抽 800克
• 白糖 200克
• 白酒 30克
• 鸡精 25克
• 胡椒粉 25克
• 盐 80克

做法步骤

1、五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一头戳一个小洞，方便腌制好了挂起来晾晒！

2、碗中放入生抽200克 老抽800克，白糖200克，白酒30克，鸡精25克，胡椒粉25克，盐80克搅拌均匀调成秘制料汁儿！

3、把调好的料汁儿倒进五花肉里！

4、反复揉搓均匀，让每一块肉肉都均匀的裹满料汁儿！腌制一个星期，中途翻动几次！

5、这是腌制好的腊肉，肉肉已经变得很紧实，颜色也很漂亮！！

6、用铁钩把肉钩起来！

7、挂在阳台上或者通风处晾晒20天左右！

8、这是已经晾晒了20天的酱腊肉，可以收起来了！（不要挂在阳台上太久，要不然时间长了，腊肉太重不好吃！最迟打春后就要立马全部收起来，放进冰箱冷冻保存！）

9、迫不及待的煮了一块儿，切开看看，腊肉里面的肉质颜色特别漂亮！闻起来就好香啊，边切边吃！

10、中午炒了一个蒜苗炒腊肉，味道真是棒极了！就是有点儿费米饭哈哈！

11、晾晒好的腊肉，抽真空包装，放在冰箱冷冻保存！吃的时候提前解冻，泡软，煮熟，炒着吃，太香了！

12、成品图

13、成品图

14、成品图

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。