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怎么样煮意面才会又软又糯炒意面时别直接下锅

发布时间:2025-10-22阅读(2)

导读导读:炒意面时别直接下锅,多一个步骤,面条不粘更有嚼劲,一盘不够吃厨艺课告一个段落,但还有英文阅读写作继续着,而且快要学期末了,开始出现决定生死的大型作业。....

导读:炒意面时别直接下锅,多一个步骤,面条不粘更有嚼劲,一盘不够吃

厨艺课告一个段落,但还有英文阅读写作继续着,而且快要学期末了,开始出现决定生死的大型作业。耗了一整下午在书桌前面,只勉强看完一篇文章,然后就躺在沙发上不想动,我以前就是懒散学生,老了也不会更勤劳。而且一念完文章莫名开始严重的头痛,老公吓了一跳我怎么突然头痛成这样,我闭眼揉揉太阳穴:可能太用功了吧。老公狂笑出声:妳这种程度叫做太用功?笑死我了啦哈哈哈哈!我很想拿锅铲打他但其实内心也觉得有点羞耻。一事无成又头痛的一天,晚餐就简单点吧。

【香料蒜味栉瓜虾仁意大利面】

材料:

虾仁十只左右(冷冻的要解冻,挑去肠泥之后泡点白酒)(没有白酒就用米酒吧)

栉瓜两条

意大利直面约350 g

大蒜五六瓣

辣椒一根(不吃辣就省略)

初榨橄榄油一大匙

盐、黑胡椒适量

白酒两大匙(泡虾仁用)

红椒粉一小匙

干燥百里香一小匙

做法:

大蒜与辣椒切片,冷锅将油与大蒜辣椒一起下锅,中火加热爆香(冷油爆香,蒜仁味道更明显,不信下次试试)

炒出香气之后,加入红椒粉,继续拌炒至大蒜略焦

大概像这样的程度

加入栉瓜,炒软(其实若是正式的意大利面,栉瓜分量不需要这么多,但因为我想增加蔬菜摄取又懒得另外炒一盘,就这样吧)

栉瓜略软之后,虾仁下锅,炒到五分熟,同时加盐、胡椒和百里香调味(栉瓜本身很会出水,不用再加水)

加入煮到八分熟的意大利面与一小匙煮面的水,炒匀,再煮个一分钟入味煮意大利面的水,有人说要咸的跟海水一样有人说不用放盐,我自己试过多次的感想是,加盐会让面条比较有咬劲,但是跟海水一样咸倒是不必要(很浪费盐),大概两人份的意大利面加两匙盐就可以了

我用的是卡宴红椒粉,吃起来有点西班牙小吃(Tapas)理头常见那道油蒜虾的风味,栉瓜的汤汁则带给面条清爽的自然甜味,小辣的蒜香意大利面引人食欲,来杯白酒更显美味。晚餐,轻松解决。(拍掌)

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