自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）

<span class="answer">导读</span>准备材料米饭250克，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，豌豆仁25克，葱1根，鸡蛋2个绍兴酒25克，盐、香油、色拉油、玉米淀....<p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXMVBu9sLkZ.jpg"/></p><p><strong>准备材料</strong></p><p><strong>米饭 250 克，虾仁 20 克，猪瘦肉 50 克，熟火腿 25 克，熟鸡肝 25 克，竹笋 25 克，豌豆仁 25 克，葱 1 根，鸡蛋 2 个绍兴酒 25 克，盐、香油、色拉油、玉米淀粉各适量</strong></p><p><strong>开</strong><strong>始制作：</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXMqRKQLrj.jpg"/></p><p><strong>1. 鸡蛋打散成蛋液，备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXN3BZEanTf.jpg"/></p><p><strong>2. 米饭放一小匙油，拌匀，搅成松散的状态，备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXNF1hFaHgR.jpg"/></p><p><strong>3. 虾仁加盐、玉米淀粉、色拉油调匀，腌制10分钟， 备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXNU9gmGIep.jpg"/></p><p><strong>4. 香葱切碎，将火腿、胡萝卜切细丁，准备好玉米粒及熟豌豆，备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXa6I4eKAqU.jpg"/></p><p><strong>5. 锅上火，放水烧沸后，放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿丁汆烫 1 分钟，捞起，沥水，备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXaS5AwItqE.jpg"/></p><p><strong>6. 锅上火，放入 2 大匙油烧至八成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起，备用。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXaj6fbtM5H.jpg"/></p><p><strong>7. 洗锅，再烧热，倒入色拉油。将油烧至八成热时，倒入打散的蛋液，迅速将蛋液炒散。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXavRHWLff.jpg"/></p><p><strong>8. 加入米饭及氽烫好的食材，加入所有的调味料，用中火不停地翻炒，最后放入炒好的虾仁再翻炒数下， 撒葱花，淋上少许香油即可。</strong></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15390389774852243b2f3db.jpg"/></p><p><img alt="自己在家如何制作扬州炒饭（在家也可以吃到正宗的扬州炒饭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/REYHXbCCDjurgM.jpg"/></p><p><strong>禁止光明网以任意形式转载，违者必究。</strong></p><p><strong>选自《爆款家常菜》一书，版权所有。</strong></p><p>▼</p><p><strong>往期精彩回顾</strong></p><p>▼</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！