学做红丝绒奶油蛋糕跟饭店大厨学的红丝绒小蛋糕的做法

导读，今天小编就来聊一聊关于学做红丝绒奶油蛋糕?接下来我们就一起去研究一下吧!学做红丝绒奶油蛋糕准备好所以的材料，以免制作时手忙脚乱准备一个干净无油无水的容器，....

，今天小编就来聊一聊关于学做红丝绒奶油蛋糕?接下来我们就一起去研究一下吧!

学做红丝绒奶油蛋糕

准备好所以的材料，以免制作时手忙脚乱准备一个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化将低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀面糊是有些许干的，没有关系，加入蛋黄就好了搅拌均匀在蛋黄糊中加入红丝绒液搅拌均匀接下来开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态,继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀，在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀7⃣在烤盘中垫一层油纸/油布，将红丝绒蛋糕糊倒入模具中轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟烤好后取出晾凉，在表面盖一层油纸，晾至温凉时用模具切成圆形⃣打发淡奶油，一层蛋糕体一层奶油组装好一层蛋糕体一层奶油组装好最上面挤上奶油放些草莓装饰成品成品成品,