醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）

<span class="answer">导读</span>醪糟粉子，又香又糯的一道甜品，也是西南地区人们喜欢的一道美食醪糟粉子，又叫米酒汤圆，是西南地区的人们喜欢的一道美食，而且也是人们过年总爱吃的一道美食。在西南....<p>醪糟粉子，又香又糯的一道甜品，也是西南地区人们喜欢的一道美食</p><p>醪糟粉子，又叫米酒汤圆，是西南地区的人们喜欢的一道美食，而且也是人们过年总爱吃的一道美食。在西南地区，大部分人会用醪糟粉子来招待客人，这也是他们的宵夜。下面我们就一起看看这道美食的制作方法吧。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1bedc847-4be9-462a-8bee-bbfa256f8c46.jpg"/></p><p>原料： (5人份)</p><p>糯米吊浆粉400克，清水30克，大竹醪糟(四川特产150克，水1500克，白糖100克，枸杞子20颗，鸡蛋4个(选用)</p><p>做法：</p><p>1. 糯米吊浆粉分次加入清水，水量以揉和成软硬适中的粉团为度。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f8a12925-ff7c-403c-aea1-1cf63cd96791.jpg"/></p><p>2. 再依次从粉团捏下小块，搓成小圆粒，成粉子(无馅汤圆)。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6d95816a-d4a5-4782-a4f5-b70078e0cd63.jpg"/></p><p>3. 锅内将清水烧沸，将粉子入锅煮制(可加鸡蛋一起食用，鸡蛋要在下粉子前下入)，浮起后，加入白糖、醪糟和枸杞子，成熟后盛入碗内。</p><p>[大师诀窍]</p><p>1. 若没有吊浆粉也可使用市售的汤圆粉，粉水比例约为5:4，和粉成团时不要过软。</p><p>2. 煮时水量要宽些、要多些，这样的粉子才不易粘黏在一起。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21209bc8-7b47-425e-ade8-d351647aa126.jpg"/></p><p>3. 醪糟应起锅前再下，略煮出香味即可。久煮醪糟的风味、香气会挥发掉。</p><p>4. 此小吃吊浆粉经典比例： 7份圆糯米、3份籼米。</p><p><img alt="醪糟粉子的最好吃法（又香又糯的一道甜品）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8de55414-6e6a-4719-ad36-1035f68b8597.jpg"/></p><p>醪槽香浓，汤圆软糯，味道甜美，这道美食是每家每户都会自己制作的一道美食，特别是在贵州冬天的时候，那些勤劳的妈妈都会去称糯米来制作醪糟，经过蒸煮后的糯米，将它加入酒曲一起发酵，经过时间的推移，大概一周后这道美食就制作完成了。</p><p>喜欢这道美食的朋友们可以自己动手试着做一下。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！