鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。黄金肉饼是一道汉族特色小吃，不仅种类繁多，而且味道独特，今天和大家分享一....<p>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。</p><p>黄金肉饼是一道汉族特色小吃，不仅种类繁多，而且味道独特，今天和大家分享一道不用油炸的“<strong>黄金肉饼</strong>”，由猪肉、胡萝卜、青豆制作而成，清淡不油腻，制作简单，低脂肪底卡，减肥的朋友们也可以食用，有感兴趣的朋友们尝试做一下。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bcf54f10a88d4815bcb939acae09a0f4.jpg"/></p><p><strong>食材：五花肉、玉米、青豆、胡萝卜</strong></p><p><strong>辅料：葱白、鸡蛋、淀粉</strong></p><p><strong>调料：料酒、食盐、胡椒粉、老抽</strong></p><p><strong>1.下面准备食材</strong></p><p>准备一块<strong>五花肉</strong>，先切成片，再切成细丝，最后再切成颗粒，放于盘中备用。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/64f44ffa15874a40be3c413eb994ac11.jpg"/></p><p>准备<strong>玉米棒一个</strong>，切下玉米粒备用。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9dbddf5b5ab845d4995dde9f5421cf9e.jpg"/></p><p>准备<strong>青豆一把</strong>，放在盆中备用。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b840e9eb89c5411aa661567dc49a4749.jpg"/></p><p>准备<strong>胡萝卜一个</strong>，也是先切片，再切丝，最后切成碎粒备用。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2dcee506b1c746e78b4cf9b79e3f91ff.jpg"/></p><p><strong>2.下面准备辅料</strong></p><p>准备<strong>葱白一段</strong>，切成葱花，和肉沫放在一个盆中。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d59b491efe2f4d2cb5d93d0095e1c20f.jpg"/></p><p><strong>3.下面开始调馅</strong></p><p>盆中加入<strong>料酒</strong>，<strong>食盐</strong>，<strong>胡椒粉</strong>，<strong>老抽</strong>，用手抓匀后，倒入一个大一点的盆中，搅拌摔打，让肉馅充分吸收调料，搅拌摔打大概<strong>3分钟左右</strong>。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2f423c4a9b8449babb069568da927934.jpg"/></p><p>再加入<strong>一个鸡蛋</strong>，<strong>一小把淀粉</strong>，顺着一个方向继续快速搅拌，加鸡蛋搅拌是为了口感更滑嫩，加干淀粉是为了粘而不碎，最好把肉馅打至上劲有弹力，这个过程要<strong>3分钟左右</strong>。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2cb4f1ecdc7c4bae878451ea625b7f93.jpg"/></p><p><strong>4.下面把胡萝卜、玉米粒、青豆焯一下水</strong></p><p>锅内烧开水，水快烧开时，把<strong>胡萝卜粒</strong>，<strong>玉米粒</strong>，<strong>青豆焯水2分钟</strong>，捞出后用凉水冲洗，控干水分。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(9)" src="/static/upload/image/20231217/edcf2e28ff7f48f480d8e31a25e4d2bd.jpg"/></p><p><strong>5.下面开始蒸制</strong></p><p>先把蒸肉馅的水烧一下，锅内加水，放上<strong>篦子</strong>。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(10)" src="/static/upload/image/20231217/79ea7a4141c34fe88a5bcc2f374db344.jpg"/></p><p>趁着烧水这个时间，先把<strong>胡萝卜</strong>，<strong>玉米</strong>，<strong>青豆</strong>，和<strong>肉馅</strong>搅拌在一起，再加入<strong>一勺植物油</strong>，再次搅拌均匀，加植物油是为了防止肉馅饼在做的过程粘手，还能在肉馅做好以后不易起皮。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(11)" src="/static/upload/image/20231217/473bd41ef5ca46329a2e418f5ac51c85.jpg"/></p><p>准备一个盘子，上面刷上<strong>植物油</strong>，用手<strong>把肉馅依次团好</strong>，团成厚一点的饼状摆放在盘里，水烧开后，<strong>放在篦子上蒸15分钟</strong>。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ea73d6162f0d40eea8635222b7765845.jpg"/></p><p><strong>15分钟后</strong>，关火，取出蒸好的肉饼。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e98a66ede5f0454c927c4e4a598e83a1.jpg"/></p><p>取几个<strong>圣女果</strong>，打花刀做成小兔耳朵，<strong>西兰花用开水烫1分钟</strong>，摆在盘中点缀然后，再把肉饼摆在盘中。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(14)" src="/static/upload/image/20231217/670bfc296092442aa1e1ff2d0c7d8d1e.jpg"/></p><p>好了，一道简单又好吃的黄金肉饼就做好了。</p><p><img alt="鸡蛋肉饼怎么蒸才又香又嫩（这种黄金肉饼清淡不油腻）(15)" src="/static/upload/image/20231217/8807ddfb3bf44d469c1534b68c0654ac.jpg"/></p><p><strong>关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！