酒酿圆子怎么做

食材：糯米小圆子200g、甜酒酿360g白糖1勺、糖桂花2勺、鸡蛋2个、清水2小碗、玉米淀粉1勺。1、鸡蛋取蛋清划散。2、玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉。3、锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮。4、圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透。5、煮熟的圆子捞起。6、另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖。7、酒酿水烧开后，倒入煮好的圆子。8、水开后，缓缓倒入玉米淀粉芡，边滑动锅铲，让芡粉均匀勾芡。9、再不停滑动锅铲，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，关火即可。