肉丝怎么炒嫩

炒肉丝嫩的做法：1、准备材料：猪肉５００克、青椒２个、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、盐５克、淀粉５０克。2、青椒去内胆，洗净切丝。3、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制２分钟。4、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。5、稍微煸炒一下再翻面。6、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒。7、撒上调料，翻炒一下即可。