焦糖怎么熬

准备食材：糖、水。加水没过糖，小火加热至沸腾，此时泡泡比较大，液体比较稀。继续加热，糖水越来越稠，泡泡密集如沸腾，液体浓稠。液体更加浓稠，中间开始转变为金黄色，轻晃锅体加热更均匀。金黄色慢慢越变越深，色如琥珀时离火，趁热倒入热开水，一边加水一边搅拌。晾凉后密封放入冰箱保存。