蟹黄包子馅怎么做

用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。剥好螃蟹肉。冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌。面粉加温水搅拌均匀。揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟。面团揉长条切小段，擀成面皮。加入馅料，封口。上蒸锅蒸七分钟关火即可。