虎皮海椒怎么做

用料：尖椒5个、蒜10克、食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。1、尖椒清洗干净后去蒂。2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可。2、将辣椒切成两段，蒜切片备用。3、锅里抹一层油，将辣椒放入锅里，小火开始煎制。4、一边煎一边用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑，表面起皱。5、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。6、将尖椒再次放入锅中煸炒。7、放入生抽、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。