怎么烤肉烤得嫩而不老

五花肉400克、料酒1勺、姜2片、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、大蒜3瓣、生菜5片。五花肉切薄片，加入姜丝葱花，一勺料酒。再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺韩式辣酱，抓匀腌制半小时入味。平铺在油纸上，放进预热好的烤箱，200度20分钟。中途取出翻面，出炉撒上芝麻即可。