辣椒怎么炒不起皮

辣椒6个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺。青椒清理干净，处理掉青椒籽和里面的筋。锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒。准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水。倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。