怎样炒粉丝不粘锅不碎炒粉丝总粘锅怎么办

导读粉丝可以说是每家都必备的食材，可煮可炒，又能当主食又能当菜，相当受欢迎。但是很多的朋友都跟我说他们在炒粉丝的时候，总会出现粘锅的现象，粉丝经常夹生或者烂掉了....

粉丝可以说是每家都必备的食材，可煮可炒，又能当主食又能当菜，相当受欢迎。但是很多的朋友都跟我说他们在炒粉丝的时候，总会出现粘锅的现象，粉丝经常夹生或者烂掉了，导致一道美好的菜肴，就此浪费掉。怎么解决这个问题呢？就此我特意去咨询了我68岁的奶奶，奶奶说：炒粉丝时，最忌讳的就是过水之后，直接就下锅翻炒，这样的会很容易粘锅，只要我们在焯水的时候，在水中加入几滴醋，这样泡出来的粉丝不仅不会粘锅还特别劲道，容易入味。

按照奶奶的做法又做了一次，果然一点都不粘锅，并且炒出来的粉丝根根分明，顺顺滑滑，今天我们就用这个方法来做一道杂菜炒粉丝吧！

杂炒粉丝

By 美姐姐的小资生活

配料：

粉 一把、鸡蛋 三个、辣椒 3个、豆芽 半盘、蒜 3克、姜 3克、耗油 一勺、葱 适量、生抽 大半勺

烹饪步骤：

1.粉丝你们可以换成自己喜欢的都行 我家是临时起义做的 只有这个红薯粉丝 就用了这个提前泡一下 泡软就行 然后用剪刀剪成短的小节，炒的时候或者吃的时候方便一些

2.豆芽摘洗干净，不怕麻烦就一根根处理吧哈哈

3.三个鸡蛋打散待用

4.如果你爱吃辣就准备一些辣椒 不喜欢的那就直接忽略

5.大蒜生姜切片

6.用韭菜会更香，家里只有葱还好阳台自己有种,好久没有去买菜了 切小段待用

7.锅里水烧开,豆芽放进去焯水大概两分钟 然后捞出来

8.锅里稍许烧热,加入适量油,蛋液打进去

9.快成型的时候筷子扒拉几下,超级嫩有木有 捞起来先

10.洗锅上油,大蒜生姜片爆香后加入小米辣

11.沥干水的豆芽倒进去翻炒会儿

12.加入一勺耗油,大半勺生抽快速翻炒均匀，剪好的粉丝可以丢进去啦,觉得锅铲不好用的直接用筷子更好操作

13.粉丝炒软以后加入鸡蛋

14.少许盐,适量鸡粉

15.葱段

16.炒一会儿就可以出锅啦 不得不说这个锅真的好用 刚入了没有多久,温控很好

17.来个近拍诱惑下你们,哈哈真的很香,主要小朋友一定会喜欢

18.出锅装盘,宴客也不错,或者早上的时候来上一盘

烹饪小贴士：

1、粉丝经过焯水之后，一定要在冷水里面浸泡，并且要加入5毫升的白醋，因为白醋可以使粉丝有弹性，避免在翻炒的时候粘锅。

2、粉丝的水分一定要控干，不然的话在炒的时候，也会出现粘锅的现象。

3、粉丝的翻炒时间不要过长，保持在1分钟左右的时间就可以了，翻炒时间过长的话，容易断，影响美观。

粉丝你喜欢用来煮汤还是炒菜？

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