粉蒸肉这样做酥嫩又可口香嫩软糯的粉蒸肉

导读粉蒸肉发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（四川地区与江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有....

粉蒸肉发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（四川地区与江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

粉蒸肉根据烹饪方法不同，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯、土豆等蔬菜。

由于粉蒸肉的软嫩香糯的口感，再加上五花肉裹上蒸肉粉蒸制而成，完全不会油腻，所以很适合老人和小孩子食用。今天就来给大家分享粉蒸肉的做法，全家人都可以一起享用的美味。

食材和调味料：

1、买一斤五花肉洗净切片备用

2、洗净去皮切滚刀块的土豆备用

3、料酒、老抽、蚝油、生抽、炒熟的豆瓣酱、蒸肉粉、清水、

粉蒸肉的做法：

切好的五花肉倒入料酒、老抽、蚝油、生抽、炒熟的豆瓣酱，最后倒入半包蒸肉米粉

调味料倒好以后，用手抓匀，放入一勺清水，再把剩余的蒸肉粉倒入，再次用手搅拌，让每一片五花肉都均匀裹上蒸肉米粉

把切好的土豆垫底放在蒸屉里，再把腌制好的五花肉均匀铺在土豆上，这个时候就可以开火烧水，等水烧开后就可以把蒸屉放到锅里盖上蒸30分钟

时间到，软糯飘香的粉蒸肉就大功告成了，是不是看着很想夹起吃一块，我已经迫不及待想吃了。

老康小提示：

1、五花肉切片时尽量均匀些，这样腌制时更容易入味，蒸出来的口感也会很好；

2、粉蒸肉除了土豆，还可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜