鱼豆腐的100种吃法大全鱼下巴炖豆腐美食推荐37期

导读鱼下巴炖豆腐“鱼下巴肉质肥美，入口即化，和豆腐一起炖，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。”食材明细主料鱼下巴600g辅料豆腐500g调料花椒适量大料适量干辣....鱼下巴炖豆腐

“鱼下巴肉质肥美，入口即化，和豆腐一起炖，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。”

食材明细

主料

• 鱼下巴600g

辅料

• 豆腐500g

调料

• 花椒适量
• 大料适量
• 干辣椒适量
• 香叶适量
• 葱花适量
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 香菜适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 醋少许
• 白砂糖少许
• 盐少许
• 植物油适量
• 淀粉适量

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

鱼下巴炖豆腐的做法步骤

• 1准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。

• 2豆腐切块备用。

3鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。

4倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。

5锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。

6随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。

7锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。

8放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。

9放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。

10出锅后撒上香菜。

11香喷喷的，再配上一碗米饭，完美。

使用的厨具：炒锅

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