市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）

<span class="answer">导读</span>都说海鱼的味道比河鱼鲜，以前很羡慕居住在沿海地区的人，可以随时吃到海鲜鱼类。随着现在交通技术的改善，内陆地区的人也能够吃到新鲜的海鱼而不是冷冻海鱼了，可是海....<p>都说海鱼的味道比河鱼鲜，以前很羡慕居住在沿海地区的人，可以随时吃到海鲜鱼类。随着现在交通技术的改善，内陆地区的人也能够吃到新鲜的海鱼而不是冷冻海鱼了，可是海鱼的种类实在太多了，大部分朋友只见过少数几种，去菜市场多数人都傻傻分不清是什么海鱼。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/54c03586f6954ff0891a08a50c445f96.jpg"/></p><p>我们常见的海鱼有带鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄花鱼等，其实还有很多不出名的海鱼，味道也是独具特色，今天带大家认识几种，以后去海鲜市场别买错了！</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8e1738cbaa4143d6bd89f915ebe17492.jpg"/></p><p>1、九肚鱼</p><p>九肚鱼又叫豆腐鱼、狗母鱼，学名龙头鱼，体长而侧扁，通体银白，各鳍灰黑色，肤如凝脂，丰腴肥美，有人形容刚离水的九肚鱼犹如贵妃出浴，又白又嫩，肌肤胜雪。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c5690fe84337451c96ecc4d98e5980cb.jpg"/></p><p>九肚鱼肉质滑溜软嫩，比内酯豆腐还要嫩，筷子轻轻一夹，肉就会分成两片，味道非常鲜美。九肚鱼全身只有一条主骨，其余的鱼刺细软如胡须，即使不挑刺吃也不影响口感，又因为它是野生海鱼，因此营养价值颇高，非常适合小孩老人食用。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c808900268044b8cb9852d1dd3d5b4c8.jpg"/></p><p>九肚鱼的做法也有很多种，九肚鱼汤、椒盐豆腐鱼等都是比较经典的菜式，入口即化，肉味鲜甜，经常食用龙头鱼可以补钙，预防骨质疏松，强健筋骨，增强体质。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b1a214d0803d4528a7443518da176bad.jpg"/></p><p>2、乌尔鳗</p><p>乌耳鳗是属于鳗鲡属的鱼类，生活在咸淡水交界的滩涂地带，主要分布于福建南部的江湖河口。鱼身修长，躯干呈圆柱状，尾部侧扁，背鳍全部、臀鳍后部和尾鳍灰色，边缘黑色，胸鳍黑褐色，一般可长到1米左右。肉质比较爽嫩，略带弹牙，现存数量极少，属稀有种类。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15de16d1288d44979c0462e1df7cb9ff.jpg"/></p><p>红烧乌尔鳗是广东潮州的传统名菜，做法很简单：把乌耳鳗去除内脏洗净，切成几厘米长小块，蘸上淀粉下油锅炸过捞起。油锅下姜蒜粒、肚肉粒、香菇粒、红辣椒炒香，加入高汤，把鱼下锅焖20分钟，勾芡装盘，撒上胡椒粉、麻油即可出锅开吃。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/998d4d18dae54ba892799711a67e281f.jpg"/></p><p>3、泥猛鱼</p><p>泥猛鱼并不常见，很多人都没有听过它的名字，仅在闽南、广东少数地区食用。泥猛鱼又名褐篮子鱼，俗名篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼等，生活在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中，以海藻、浮游生物为食，故肉质鲜甜软嫩，有独特风味。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2b6a3b83725143da90cb09a172c707fe.jpg"/></p><p>泥猛体侧扁，无鳞，椭圆形，头脸似兔，故英语有兔鱼之称，腹鳍两侧有硬刺，体褐色，散布着许多白点。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺，如果手被刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，所以在处理泥猛鱼的时候要仔细小心，防止被扎到手。另外，泥猛鱼的肚子一定要清理干净，否则会有一股苦臭味，影响口感，所以有的人也叫它苦肚鱼。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7f2c58f704ef46dc925321f445338728.jpg"/></p><p>刺少肉多的特性使得泥猛鱼很适合老人小孩食用，安全又营养，无论是熬汤、做成鱼干还是油炸，都是忘不掉的美味，吃起来可以感受到海鱼的鲜美。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c409c4dd07914187b4850810f0011881.jpg"/></p><p>4、午仔鱼</p><p>午仔鱼又叫午笋鱼、马友鱼，肉质非常滑嫩，被誉为第一美味海鱼。在闽南渔民默认最好吃的鱼类排名中，有句俗语说「一午、二红衫、三鮸、四加腊」，排第一的午鱼是沿海居民吃海鱼的首选。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c413c338d3ca42d4896851376dd3f4cf.jpg"/></p><p>午鱼是多脂肪的名贵鱼类，脂肪厚度超过10%，高出一般鱼类甚多，越大的午鱼越好吃，入口即化，细腻而爽口。还有一个显著的特点是，马友鱼肉质分层，像千层糕一样会层层分开，而且鱼刺很少，只有中间的一根大刺，处理起来很方便。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f710a3d7df7a4702ae74653cd1c4796d.jpg"/></p><p>【野生海鲜】午鱼 马友鱼 午笋 </p><p>秋末到初春这段时间，市面上都能买到午仔鱼，做法也很多样，清蒸、盐烤，也可以腌制成鲜鱼，用它制成的咸鱼可是属于上等咸鱼，味道同样不错。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b8e65ed3efcd4dedb69cadb6d0a5235b.jpg"/></p><p>5、鹦哥鱼</p><p>鹦哥鱼也称鹦嘴鱼，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，因嘴部跟鹦鹉的嘴型非常相似，再加上体表颜色跟鹦鹉一样绚丽而闻名，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/79c14c46d14f433486b535f70f800e3c.jpg"/></p><p>鹦哥鱼体呈长圆形，鱼身扁平，有蓝、绿、红及黑的颜色，嘴里上下都有一排牙齿，不仅能咬下粗硬的海藻，而且连多刺的海胆也不能幸免。鹦哥鱼肉质非常的滑嫩鲜甜，适合焖煮和油煎，油煎后的鱼鳞略微焦黄，吃起来脆香还略带嚼劲，是一种既好看又好吃的海鱼。</p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5d3836608f274dbe80f3c02a5b10767b.jpg"/></p><p><img alt="市场上经常吃到的海鱼有哪些（市场上少见的几种海鱼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/080751162f994b408d539b2bfdbd5f0a.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！