怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）

<span class="answer">导读</span>年末整理冰箱，把冷冻室里零碎猪皮都拾掇到一起，差不多有两斤半呢。我家喜欢吃饺子和丸子，家里有肉馅机，买回来新鲜的猪肉，去掉猪皮后做肉馅。剩下的猪皮，可不要丢....<p>年末整理冰箱，把冷冻室里零碎猪皮都拾掇到一起，差不多有两斤半呢。我家喜欢吃饺子和丸子，家里有肉馅机，买回来新鲜的猪肉，去掉猪皮后做肉馅。剩下的猪皮，可不要丢掉，积少成多，变废为宝，可以做成美味的猪皮冻，给你家餐桌增加一道满满胶原蛋白的美容菜。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2a80dd2017df4e4d994b7d1d59ed9468.jpg"/></p><p>猪皮先用刀刃将其表面的油脂和猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，一点白色的肥油都不留。锅里放冷水，放入收拾干净的猪皮煮5分钟，捞出来用温水清洗几遍。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/82060b386fb14f08b0e354ea48488758.jpg"/></p><p>把猪皮切成条，放到锅里焯水，加十几个花椒煮5分钟去掉腥味。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c39c8f62e3844499bc0bec564f9dd453.jpg"/></p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1cd3ee4eba9745c986c4835836150cb1.jpg"/></p><p>锅里重新放清水，放入切成条的猪皮，加水刚刚没过猪皮。煮开后用勺子撇去表面的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更清澈而且不腻。然后调味：盐、生抽、老抽适量、一小块桂皮。盖上锅盖，用蹄筋功能煮熟，捞出桂皮。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1a541462c65b4c4f8bcfc2db4ce177ab.jpg"/></p><p>拿出压力锅的内胆，放到寒冷的阳台静置一晚，也可以放在冰箱冷藏。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3941e4b5bb754b3eaffea91c6f0a80fc.jpg"/></p><p>按照一盘的分量，切成几块，一次吃不完，冰箱冷藏保存一周没有问题。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b04e464594b14d61827308b0bc07b6cb.jpg"/></p><p>最简单的皮冻吃法，香菜皮冻：</p><p>这里推荐香菜党黄黄的吃法，大家可以按照自己的喜好调味。</p><p>猪皮冻切片，放入香菜、蒜末、姜碎，加入适量盐、陈醋、生抽、芝麻油、辣椒油，一点矿泉水拌匀即可。</p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ca37027d162343f2819e874a03142956.jpg"/></p><p><img alt="怎样用高压锅熬猪皮冻（三次换清水巧用压力锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/27cfc52fd68b4dbb91596d780c4e6f18.jpg"/></p><p>制作过程最麻烦的就是整理猪皮，去毛去油。你可以听着喜欢的音乐慢慢拔猪毛，或者跟婆婆聊些家长里短刮肥油，让枯燥的劳作变得有些趣味。我喜欢皮冻爽口弹牙的口感，更喜欢它经济实惠的价格。特别是在物价飞涨收入不长的时候，动动脑袋动动手就可以让餐桌变得更加丰富多彩。</p><p><strong>关注黄黄美食，每天记录家常便饭，分享种菜收获，讲述烟火人生，与您交流美食心得，期待你回复和评论，感谢您的关注和点赞，我们下期再见！</strong></p><p><strong>工作、带娃、种菜、做饭之余记录美食，都是平常三餐写实，照片拍得水平有限，文字水平有待提高，多谢大家支持！请尊重原创，勿搬图文，谢谢！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！