夏天，少吃土豆多吃它，常吃头发乌黑牙齿好，滋补鲜美又馋人

黑豆浸泡：将黑豆提前一晚用冷水浸泡，直至黑豆吸水膨胀，表面无硬皮。这一步不仅能让黑豆更容易煮熟，还能让黑豆的口感更加软糯。

排骨处理：排骨洗净后，剁成3-4厘米长的段。用料酒和少量盐腌制10分钟，去除腥味。

热锅凉油：取一锅，加入少许食用油，烧热后放入姜片、葱段，小火慢煎，直至姜片微黄，葱段散发出浓郁的香味。

排骨煸炒：将腌制好的排骨放入锅中，大火快速翻炒，使排骨表面微微变色，肉质收紧。

倒入黑豆：将浸泡好的黑豆沥干水分，加入锅中，与排骨一同翻炒，使黑豆表面裹上油光。

调味：加入适量盐（根据个人口味调整），继续翻炒均匀。

加入清水：向锅中加入足够的清水，没过食材表面，大火烧开后转小火。

慢炖：盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时，直至黑豆软糯，排骨酥烂。期间可根据锅中水量适时添加热水，避免干锅。

检查火候：炖煮到后期时，需不时观察锅中食材的炖煮程度，确保黑豆和排骨都达到理想的口感。

调味：如觉得味道不够，可适量加入鸡精提鲜。但需注意，由于黑豆本身带有一定的甜味，所以鸡精的用量要适中，避免过咸。

出锅：当黑豆和排骨都炖煮至软糯酥烂时，关火。

装盘：用勺子将黑豆和排骨连同汤汁一同盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。