5月底这肉使劲吃！遇到了别手软，鲜嫩有营养，随手一炒贼香

猪肉（瘦肉为佳）：300克，切成薄片，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。

青椒：2个，洗净去籽，切成菱形块，增添口感和色彩。

红椒：1个，同样处理成菱形块，与青椒搭配，让菜品更加诱人。

大蒜：3瓣，切片备用，用于提味。

生姜：一小块，切成细丝，去腥增香。

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉：适量，用于腌制和调味。

在切好的肉片中加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、半勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉和1勺淀粉。

用手轻轻抓匀，让肉片充分吸收调料，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉片既嫩又滑。

将青椒、红椒洗净去籽，切成菱形块备用。

大蒜切片，生姜切丝备用。(www.Ws46.com)

锅中倒入适量食用油，烧热。

将腌制好的肉片一片片放入锅中，用中小火快速滑炒，炒至肉片变色，捞出沥干油分备用。

锅中留底油，烧热后放入大蒜片和生姜丝，翻炒出香味。

倒入切好的青椒块和红椒块，大火翻炒至断生。

将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。

加入1勺生抽、少许食盐、鸡精调味，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

当肉片炒至入味、色泽鲜亮时，即可关火。

将炒好的肉片盛入盘中，稍微整理一下，让菜品更加美观。

肉片腌制时加入淀粉和料酒，可以锁住肉片的水分，使炒出的肉片更加鲜嫩。

炒制肉片时要用中小火快速滑炒，避免肉片炒老。

青椒和红椒炒至断生即可，以保持其脆爽的口感。

调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口味。