碰到这菜，我一次准买20斤，晒干后美味翻倍，正当季，别不懂吃

新鲜蔬菜（如芥菜、小白菜、莴苣等，选择当季、新鲜、无病虫害的蔬菜）20斤

大竹篮或干净的晾晒网

剪刀或菜刀

清水

食盐（可选，用于腌制）

清洗工具：洗菜盆、刷子

切割工具：菜刀、剪刀

晾晒工具：大竹篮、晾晒网

防护工具：手套（避免与蔬菜汁液直接接触导致过敏）

选购蔬菜：选择新鲜、当季、无病虫害的蔬菜。这类蔬菜不仅口感好，而且营养价值高。

清洗蔬菜：将选购回来的蔬菜放入洗菜盆中，用清水冲洗干净。注意要彻底清洗掉蔬菜表面的泥沙和杂质。

处理蔬菜：根据蔬菜的品种和大小，用菜刀或剪刀将其切成适当大小的段或片。这样可以加快蔬菜的晾晒速度，也便于后续的保存和食用。

准备晾晒工具：将大竹篮或晾晒网放在阳光充足、通风良好的地方。确保晾晒工具干净、无油污。

晾晒蔬菜：将处理好的蔬菜均匀地铺在大竹篮或晾晒网上。注意不要让蔬菜重叠或堆积在一起，以免晾晒不均匀。

翻晒：在晾晒过程中，要定时翻动蔬菜，确保每一面都能均匀受到阳光照射。一般每隔2-3小时翻晒一次。

观察状态：随着水分的蒸发，蔬菜会逐渐变得干燥。当蔬菜的颜色变深、体积缩小、质地变脆时，说明已经晒干了。这个过程一般需要2-3天的时间，具体时间取决于天气和蔬菜的品种。

装袋：将晒干的蔬菜干装入干净的塑料袋或密封罐中，确保密封严实。(www.ws46.Com)

存放：将装好的蔬菜干放在阴凉、干燥、通风的地方保存。避免阳光直射和潮湿环境。

晾晒过程中要注意防虫防鼠，以免蔬菜干受到污染。

晒干后的蔬菜干要尽快食用或保存起来，以免受潮变质。

不同的蔬菜晒干后的口感和风味会有所不同，可以根据自己的喜好选择蔬菜品种和晾晒时间。