“叶酸大户”，养虚明目、抗衰老，一个月吃4回，身体健康一夏天

猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后用料酒、盐、姜片腌制10分钟，去除腥味。

菠菜处理：将菠菜洗净，沥干水分，切成段备用。

枸杞准备：将枸杞用温水浸泡5分钟，使其变软备用。

烧水：在汤锅中加入足够的清水，大火烧开。

煮猪肝：水开后，将腌制好的猪肝片放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，防止粘连。猪肝片煮至变色后，用漏勺捞出备用。

煮菠菜：在锅中继续加入切好的菠菜段，用中火煮约2分钟，至菠菜断生。

调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许鸡精，搅拌均匀。(www.ws46.com)

加入猪肝和枸杞：将煮好的猪肝片和泡软的枸杞放入锅中，继续煮1分钟，让猪肝和枸杞充分吸收汤的鲜味。

出锅：关火后，用漏勺将猪肝、菠菜和枸杞捞出，放入碗中。然后将锅中的汤倒入碗中，即可享用美味的菠菜猪肝汤。

猪肝切片时要尽量薄一些，这样煮出来的猪肝更加嫩滑可口。

猪肝腌制时加入料酒、盐和姜片可以去腥增香，让猪肝口感更好。

菠菜煮熟后的冷却过程不仅保留了菠菜的营养成分，还使得菠菜的口感更加爽脆。

枸杞的加入不仅增添了汤的营养价值，还使得汤的色泽更加诱人。

在煮制过程中要注意火候的掌握，避免煮得过久导致猪肝变老或菠菜煮烂。