食物界的“肠道清道夫”，多吃或能润肠，促进胃肠的蠕动

紫菜：适量，选用干燥、色泽深紫、无杂质的紫菜为佳。

鸡蛋：2个，新鲜鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清澈。

葱花：适量，新鲜翠绿，增添汤的香气。

姜片：3-4片，用于提味。

盐：适量，根据个人口味调整。

鸡精或味精：少许（可选），用于提鲜。

清水：适量。

汤锅：用于煮汤。

搅拌碗：用于打鸡蛋。

筷子或打蛋器：用于搅拌鸡蛋。

刀：用于切葱花和姜片。

漏勺：用于捞出紫菜（如紫菜是整片的话）。

烧水：在汤锅中加入足够的清水，放入姜片，大火烧开。

放紫菜：水开后，将剪好的紫菜放入锅中，用漏勺轻轻按压，使紫菜完全浸入水中。

调味：根据个人口味，加入适量盐和少许鸡精或味精，搅拌均匀。

加入蛋花：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

煮制：继续用中小火煮制，约1-2分钟，待蛋花完全凝固，紫菜煮透即可。

撒葱花：关火前，撒上切好的葱花，利用余温将葱花烫熟，增添汤的香气。

盛出享用：将煮好的紫菜蛋花汤盛入碗中，稍晾片刻，待汤温适宜后即可享用。

紫菜的选择很重要，优质的紫菜色泽深紫，口感滑嫩，营养丰富。

鸡蛋液倒入锅中时，要边倒边搅拌，这样形成的蛋花既均匀又美观。

如果不喜欢鸡精或味精的味道，可以省略不放，完全依靠紫菜和鸡蛋的鲜味来提味。

紫菜蛋花汤可以搭配其他食材一起食用，如豆腐、虾仁等，口感更加丰富。