吃它一斤，能顶20个鸡蛋、20杯牛奶？5元一斤，人人吃得起

南瓜籽 500克

食盐 适量

白砂糖 少许（可选，用于增加口感）

清水 适量

平底锅或炒锅

漏网或筛子

搅拌勺

选购南瓜籽时，要选择颗粒饱满、色泽金黄的南瓜籽，这样的南瓜籽口感更好，营养也更丰富。

将南瓜籽用清水冲洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。

将洗净的南瓜籽沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻按压，吸去多余的水分。

平底锅或炒锅预热，转小火，确保火候适中，避免炒焦。

将沥干水分的南瓜籽放入锅中，用搅拌勺轻轻翻炒，使其受热均匀。

炒制过程中，可以听到南瓜籽发出“噼里啪啦”的声音，这是南瓜籽中的水分逐渐蒸发，外壳开始变脆的表现。

当南瓜籽炒至表面微微金黄时，可以加入适量的食盐调味。食盐的用量根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加一些，喜欢淡一点则少加。

如果喜欢甜味的南瓜籽，可以在此时加入少许白砂糖，与食盐一起翻炒，使南瓜籽的甜咸味更加平衡。

继续用小火翻炒南瓜籽，此时要注意火候的掌握，避免炒焦。翻炒时要保持均匀，确保每一颗南瓜籽都能充分受热。

当南瓜籽炒至表面金黄、香气四溢时，即可关火。此时可以用漏网或筛子将南瓜籽筛出，去除多余的盐粒和糖粒。

将炒好的南瓜籽装入盘中，稍微晾凉一下，这样口感会更加酥脆。

香煎南瓜籽可以作为零食直接食用，也可以作为下酒菜或搭配茶点享用。其口感酥脆、香气扑鼻，让人回味无穷。

炒制南瓜籽时，火候是关键。火候过大容易炒焦，火候过小则容易炒不熟。因此，建议使用小火慢慢炒制。

炒制过程中要不断翻炒，确保每一颗南瓜籽都能充分受热。如果南瓜籽较多，可以分批次炒制。

炒好的南瓜籽稍微晾凉一下再吃，这样口感会更加酥脆。如果喜欢吃热的南瓜籽，也可以趁热食用。