五香粉和十三香是一个味吗五香粉和十三香有什么区别

导读五香粉和十三香都是生活当中十分常见的两种调味料，基本上很多人做菜都会用到它们，不过很多人在使用的时候，经常会将它们两个弄混淆，这主要是因为五香粉和十三香两种....

五香粉和十三香都是生活当中十分常见的两种调味料，基本上很多人做菜都会用到它们，不过很多人在使用的时候，经常会将它们两个弄混淆，这主要是因为五香粉和十三香两种调料从外表上并没有什么区别，都是深棕色粉末状的，既然有相同点，那么它们两者之间有什么不同点呢为什么要制作出两种差不多的调味料，今天小编就给大家分享下五香粉和十三香的区别，下面我们就来聊聊关于五香粉和十三香是一个味吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

五香粉和十三香是一个味吗

五香粉和十三香都是生活当中十分常见的两种调味料，基本上很多人做菜都会用到它们，不过很多人在使用的时候，经常会将它们两个弄混淆，这主要是因为五香粉和十三香两种调料从外表上并没有什么区别，都是深棕色粉末状的，既然有相同点，那么它们两者之间有什么不同点呢！为什么要制作出两种差不多的调味料，今天小编就给大家分享下五香粉和十三香的区别。

五香粉和十三香有什么区别？大厨：差别可大了！放错容易“坏菜”

1、香料配方上的区别

一般使用过这两种调味料的朋友都知道，这两种调料都是由香料制作而成，不过五香粉里面的香料配方只有5种以上，比如桂皮，陈皮，干姜，花椒，大料或者一些辅助香料，而十三香则是添加了13种以上的香料，就是刚才五香粉配方上还要添加8种。

2、效果上的区别

根据上述的配方，相信大家也都知道五香粉就是十三香的基础，里面添加了更多的香料，所以十三香的效果要比五香粉更加好，对于家里面做一些腥膻味比较重的菜品，最好是食用十三香，这样去异味的效果更好，而食材的异味比较淡的话，就可以选择五香粉。

3、香味上的区别

因为五香粉的香料配方比较少，所以相对于十三香来说，它的香味要比较淡，而十三香闻起来会比较浓郁，比较复杂，如果面对没有标签的两种粉末，咱们就可以通过香味来辨别，只要是香味比较浓郁的就是十三香，而香味比较淡的就是五香粉。

以上五香粉和十三香之间的区别，之前小编也是不懂，后面询问了做厨师的叔叔才得知这两者之间的区别，没想到看起来差不多的两种调料之间的差别这么大，并且面对于腥膻味比较淡的食材，放错了十三香就容易掩盖住食材原本的味道，而腥膻味比较重的放错了五香粉，则没办法掩盖住异味，从而导致坏菜的情况。

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