嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是齐鲁小厨点击【关注】，把你想吃的美食留言评论区，小厨每天分享美食供大家参考，给你最美美食体验。姜做为常用调料类食物，分为两种，也就是老姜和嫩姜。....<blockquote><p>大家好，我是齐鲁小厨点击【关注】，把你想吃的美食留言评论区，小厨每天分享美食供大家参考，给你最美美食体验。</p><p>姜做为常用调料类食物，分为两种，也就是老姜和嫩姜。老姜一般用于制做菜肴时的佐料，而嫩姜比较鲜嫩，味道不如老姜浓郁，嫩姜辣味小，口感脆嫩一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如嫩姜炒肉片，肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。</p><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(1)" src="/static/upload/image/20231217/46f38d2ff6d54d98a77147980aa780a0.jpg"/></p><p></p><p>嫩姜的基本常识特色：茎皮嫩薄、表皮白净、质地幼嫩多汁。也有人称为菜姜，刚长成成姜时就采收，嫩姜的抗寒效果较差，多。用在开胃、去腥提味，凡要连姜一起吃或要利用姜汁入菜的料理，搭配嫩姜准没错。因为表皮薄，吃起来纤维质较少、口感较脆把表皮刷洗干净后连皮一起切丝、切片、入菜生吃也没问题。嫩姜也很适合做沾姜泥佐调味，或是制成腌生姜食用。</p><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5e1d8902f65347ac8faca95f4102843f.jpg"/></p><p></p><p>今天我们就用嫩姜做一道时令美食。说到嫩姜可不是常年能吃到的，只有入秋后霜降左右，也就是现在正是姜收获的季节，所以我们只有这个季节才能吃到新鲜的嫩姜。下面我分享一下我的做法！</p><strong>嫩姜炒肉片</strong><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56110fdf90b14ddebbaa89a43e9a1997.jpg"/></p><p></p><strong>准备食材</strong><p>主料:嫩姜150克、五花肉100克、葱50克。</p><p>佐料:花椒、料酒、味极鲜酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、干淀粉、生抽、蚝油、味精、鸡精。</p><strong>开始制做</strong><p>1、嫩姜清洗干净切薄片，五花肉切片，葱切滚刀块。</p><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3e17b45fe29d4eb4a61cd3ea5bd1892a.jpg"/></p><p></p><p>2、将五花肉片放入容器，少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。</p><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(5)" src="/static/upload/image/20231217/526a70775045493f8cb50f9f7f21c527.jpg"/></p><p></p><p>2、热锅倒油，油温八成热放入五花肉片翻炒，炒至肉片微微金黄色放入花椒，姜片、葱块煸炒，然后依次加入料酒、味极鲜酱油、醋、盐、鸡精、味精，翻炒均匀出锅即可。</p><p><img alt="嫩酸姜适合做什么菜（秋季嫩姜这样做出来）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5a5b1b14657344008722423c36875905.jpg"/></p><p></p><strong>小贴士</strong><p>购买嫩姜要挑选茎皮嫩薄、表皮白净、质地幼嫩多汁的，因为表皮薄，吃起来纤维质较少口感较脆。</p><strong>想了解更多美食制作，请关注齐鲁小厨，每天与大家分享美味佳肴！</strong><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！