红烧鱼这样做味道鲜美堪称一绝教你做好吃又美味的红烧鱼简单做法

导读大家好，今天我给大家分享这道菜名字叫红烧鱼，首先，我们准备一下做草鱼的原料，盐和鸡蘑菇片切成两半，然后切成约3厘米的小块鱼头展开并分成两半在盆中再次清洗后，....

大家好，今天我给大家分享这道菜名字叫红烧鱼，首先，我们准备一下做草鱼的原料，盐和鸡蘑菇片切成两半，然后切成约3厘米的小块鱼头展开并分成两半在盆中再次清洗后，向盆中加入盐2G、13种香料2G、鸡粉2G和料酒3G，然后加入鸡蛋蛋液经过快速预热固化，能锁住水分，使鱼的口感更加柔滑嫩滑，接下来我们就来聊聊关于红烧鱼这样做味道鲜美堪称一绝?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

红烧鱼这样做味道鲜美堪称一绝

大家好，今天我给大家分享这道菜名字叫红烧鱼，首先，我们准备一下做草鱼的原料，盐和鸡蘑菇片切成两半，然后切成约3厘米的小块。鱼头展开并分成两半。在盆中再次清洗后，向盆中加入盐2G、13种香料2G、鸡粉2G和料酒3G，然后加入鸡蛋。蛋液经过快速预热固化，能锁住水分，使鱼的口感更加柔滑嫩滑。

将所有香料均匀混合后，继续朝一个方向搅拌，然后加入10克面粉。十克淀粉。添加淀粉在鱼的外层形成一层保护层。这鱼煎起来很脆。面粉和淀粉的比例是一比一。

用筷子搅拌均匀，倒入4克植物油，腌10分钟左右。将鱼片放入锅中后，添加植物油以防止粘附。放在盆里。

将15克腌花椰菜切成小块，20克腌木耳切成小块，大葱切成中间，大蒜切成蒜片，姜切成姜片，与大葱、大蒜一起放入盆中，抓取1克八角，一克胡椒粉和一克干胡椒粉。

现在我们做一点面粉油勾汤，在锅里烧油，当油温达到30%时倒入面粉，用勺子快速搅拌，使油和面粉迅速融合，然后启动锅，倒入面粉油，放入汤中。

接下来，让我们在锅里炸鱼片，在锅里烧油。当油温达到50%时，一次性放入鱼片。如果它们粘在一起，用勺子轻轻地铲。中药或油炸约五分钟。等到鱼变成金色，找一块空地待命。

烧热锅，倒入植物油，将洋葱、生姜、大蒜和准备好的大料一起炒。炒香后，倒入番茄、花椰菜和木耳继续炒。

加入5克酱油，加入酱油提味，加入3克料酒，加入料酒去除鱼腥味，然后加入适量水，然后开始调味。加入两克盐、三克糖、两克鸡粉、两克胡椒粉、两克十三种香料和四克香醋。充分搅拌，然后将调味料开花。水烧开后，倒入炸好的鱼片，用小火煮三分钟左右，倒入半勺刚刚煮好的面油，然后捞出汤。榨汁后，加入少许芝麻油。添加芝麻油的目的是增加菜肴的风味和亮度。把芝麻油调好后，倒入盆里，撒上一点葱。这道菜就做好了。你学会了吗。记得加关注哦？