陈皮牛肉怎么做制作陈皮牛肉的方法

导读主料：牛腱子1500g辅料：陈皮25g、香油75g、花生油1000g，我来为大家科普一下关于陈皮牛肉怎么做?以下内容希望对你有帮助!陈皮牛肉怎么做主料：牛腱....

主料：牛腱子1500g 辅料：陈皮25g、香油75g、花生油1000g ，我来为大家科普一下关于陈皮牛肉怎么做?以下内容希望对你有帮助!

陈皮牛肉怎么做

主料：牛腱子1500g。

辅料：陈皮25g、香油75g、花生油1000g。

调料：食盐20g、酱油50g、味精4g、葱15g、姜15g、蒜15g、干辣椒3g、白糖125g、辣椒油50g、江米酒150g、花椒粉1g、辣椒粉3g。

牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。

陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用。

锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。