煸炒肉技巧煸炒肉的烹饪方法

导读材料：瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，今天....

材料：瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，今天小编就来说说关于煸炒肉技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

煸炒肉技巧

材料：瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

将瘦肉洗净切成细丝，辣椒洗净后切段，生姜洗净切丝，葱洗净切段。

将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟。

锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油。

锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。