在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）

<span class="answer">导读</span>“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”《寒具》苏轼（宋）“割股充饥”的故事相信大家都知道，春秋五霸之一的晋文公重耳早年落难时常....<p>“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。</p><p>夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”</p><p>《寒具》苏轼（宋）</p><p><strong>“割股充饥”</strong>的故事相信大家都知道，春秋五霸之一的<strong>晋文公重耳</strong>早年落难时常常食不果腹，有一回快饿死的时候，<strong>介子推</strong>把自己腿上的肉割下来给他充饥，他才能活下来最后创下了一番大事业。</p><p>介子推<strong>抱树而死</strong>以后，人们为了纪念他忠君爱国的精神，会在寒食节（即如今的清明节）禁火三天，连饭都不做了，于是便发明了馓子作为寒食节期间的快餐食品， 馓子即苏轼诗中的<strong>“寒具”</strong>。</p><p>一转眼2000多年过去了，馓子依然备受人们的欢喜，街角路边便经常能看到摆摊卖馓子的大爷，一斤要6至12元价钱不等。</p><p>但因为疫情还没结束，我们还需配合宅家不能随便走动，所以现在我来与大家分享宅在家怎么做出酥脆可口的馓子的做法，保证大人孩子都爱吃！</p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a1e3483edfe14868b28dbdb33ef366f0.jpg"/></p><p>酥脆嫩黄</p><p>【所需食材】</p><p>一颗鸡蛋，120克清水，5克食盐，5克黑芝麻，10克食用油，350克面粉</p><p>1、准备120克清水倒入碗中，加入一颗鸡蛋大约60克，再加5克食盐（约一个啤酒瓶盖多一点），5克黑芝麻（没有的话就不加），再加10克食用油，用筷子搅散。</p><p><strong>加盐可以增加面团的筋性，还可以解腻。</strong></p><p><strong>植物油会使炸出来的馓子更加酥脆。</strong></p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/682b0983ae8b477681d8543d17ddf204.jpg"/></p><p>这是致胜法宝！</p><p>2、准备350克面粉（大约正好是第一步准备液体容量的三倍），一边将蛋水油混合液慢慢倒入面粉中，一边用筷子将面粉搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中的面团，最后盖上保鲜膜饧面10分钟。</p><p><strong>最好多揉一会儿，参考时间20分钟，以增强面团的韧性。</strong></p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/96a699bc174d487aa47c6dbfef057c37.jpg"/></p><p>不怕累的话多揉一会儿！</p><p>3、饧好面后取出面团，揉匀，用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，沿一边切成0.5cm宽的长条，将切好的长条搓得又圆又细，然后浸泡到油中，浸泡一个小时左右。</p><p><strong>也可以边揉搓边向圆面条上抹油，可以防止面条粘黏在一起，抹油最主要的作用是回复弹拉力，为下一步拉抻做准备。</strong></p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7cb7aae9f6c64c5d9ae9b2afe5e94213.jpg"/></p><p>不要切太宽，要不然不好搓圆</p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b9a564d3e78c48588482e2b5e0d43aad.jpg"/></p><p>泡1-2个小时，或者在面条上抹一层油</p><p>4、浸泡好以后将面条缠绕到手上，边扯边缠，扯得尽量细一些，扯好以后转移到筷子上，再微微往外抻一下，让它变得更细一些，用筷子撑着把它放入油锅中，油温八成热左右，刚放进去的时候先不要动，等它定型以后再把筷子抽出来，炸至两面金黄就可以捞出了。</p><p><strong>全部炸好以后，晾凉，装到保鲜袋中，防止受潮。</strong></p><p>在拉细的过程中面条容易断裂，所以要小心一点！如果是自己家人吃，可以直接将它捏扁，或者拉成简单的U字形，S字形，就是直接的面条状也可以。</p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/857d7517057745aa8b9f781d521be318.jpg"/></p><p>嘿嘿嘿</p><p><strong>炸好的馓子色泽嫩黄，可以直接当零嘴食用，也可以配粥，或是泡到牛奶或豆浆中，俱是美味无比。</strong></p><p><img alt="在家做的馓子简单方法（街边6元一斤的馓子宅在家也能做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c927a621202c4c21922643fccbedce8f.jpg"/></p><p>感觉配粥还不错！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！