绿豆热量高还是米饭

米饭。每100克生绿豆的热量为316大卡，而每100克生米的热量为346大卡，因此大米的热量比绿豆更高。米饭是由大米加水蒸煮，膨胀之后形成的，大约膨胀了2-3倍，因此米饭的热量为116大卡/100g，但绿豆常用来煮绿豆汤，一小把绿豆就能煮一小锅的绿豆汤，绿豆汤的热量为45大卡/100g。绿豆热量为什么那么高：绿豆的热量高高和其中含有的碳水化合物、蛋白质含量较高有关。食物中如果含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量丰富，那么热量就会高一些，因为这些物质能够为机体功能能量，而每100克的生绿豆中，含有蛋白质21.6克、碳水化合物62克，属于高蛋白质、高淀粉的食物，因此绿豆的热量也不低。