茄子炒咸蛋黄怎么做

主料：蛋黄（咸鸭蛋）4个、茄子200克。辅料：生粉10克。茄子切成条，蛋黄生粉备用。茄子用水泡一下捞出。茄子捞出控水撒上生粉拌匀。蛋黄切碎。茄子放入热油中中火煎炸。炸至金黄色捞出。另起锅放入少许油下入蛋黄用小火翻炒。炒出沙。倒入炸好的茄子翻炒均匀即可。