四川腊肉怎么炒

用料：腊肉1块、莴笋头1根、黑木耳5朵、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、干花椒1汤勺、盐少许。1、腊肉洗净，煮至筷子能插透，约20分钟。捞出来切成片。2、黑木耳提前泡发，切成小块。莴笋头去皮，切成片。姜蒜切丝。3、炒锅热少许油，码入腊肉片，小火熬至腊肉出油、卷边，盛出来。4、锅中留底油，入姜蒜、干辣椒和干花椒炝锅。5、转大火，下黑木耳和莴笋片翻炒2分钟。6、下腊肉片翻炒均匀，调入少许盐，翻匀出锅即可。