卷尖怎么炒

用料：鸡蛋3个、里脊肉一条、葱末少许、姜末少许、十三香少许、淀粉少许。1.里脊肉去掉筋膜，泡半天，泡出血水；放盐，腌制一段时间；切块放入绞肉机，放入葱末、姜末，放少许淀粉水。2.绞肉一段时间后，放入十三香，继续绞。3.绞成肉泥，备用。4.3个鸡蛋打散，打成蛋液。5.用不粘锅做成鸡蛋饼。6.把肉泥均匀的抹到鸡蛋饼上。7.慢慢的卷起来。肉和蛋的量，刚好卷3根。开锅放入锅蒸半小时。蒸的时候，在上面盖一个浸湿的布。8.蒸熟后，放凉，切片。