藕片怎么炒才脆

主料：藕300克。辅料：豆瓣酱30克、火锅底料25克、干辣椒10克、花椒5克、葱7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蚝油5克、鸡粉5克、盐7克、白砂糖10克。藕片焯水2分钟捞出。过凉水。锅内烧油，倒入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜，爆香。倒入清水、藕片、生抽、蚝油、鸡粉、盐、白砂糖。大火收汁。撒上芝麻即可。