牛肚怎么炒才脆

用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许。1、将所有材料都洗净切好备用，牛肚煮熟。2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。3、然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干。4、放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右。5、然后倒入辣椒，继续翻炒。6、炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。