腊鸭怎么炒好吃

腊鸭半只、姜一整块、大葱一根、香葱四根、大蒜一整颗、青辣椒四根、红辣椒四根、小米椒两根、蒜叶两根、辣椒油适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖适量。1、首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。2、将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。3、起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。4、倒入辣椒油翻炒，炒出红油。5、随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。6、分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。7、下入切好的蒜叶。8、倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。9、随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。